烛光晚餐菜谱

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烛光晚餐菜谱

烛光晚餐菜谱
更新时间:2022-03-20
烛光晚餐菜谱(精选5份)

  烛光晚餐菜谱精选(一):

  1、番茄牛肉芝士焗饭:

  主材料:A料:洋葱、大蒜B料:牛肉末、猪肉末C料:圣女果(番茄)、青红黄椒各D料:马苏里拉芝士E料:白米饭

  调味料:

  橄榄油或黄油、红葡萄酒、番茄沙司、黑胡椒碎、盐适量。

  做法:

  1:洋葱和蒜切小细粒。

  2:青红黄椒切小丁,番茄切小丁。

  3:锅入橄榄油烧热,爆香A料。

  4:之后倒入B料的肉末炒断生。

  5:加入其它调味料大火烧开,转小火煮15分钟左右。

  6:再加入所有C料的鲜蔬丁小火煮15分钟左右。

  7:最终大火收汁,收到汤汁有些浓稠即可。

  8:芝士切细条。

  9:米饭盛入烤皿中。

  10:盛上做法7的鲜蔬肉酱,最上头铺上芝士条。

  11:烤箱调至180℃,放在烤箱中层烤10分钟左右,烤至芝士融化即可。 sbyxpt.22sbcvip.com

  2、红酒蜜汁鸡翅:

  原料:

  鸡翅、姜、蒜、香叶、油、盐、生抽、老抽(上色)、红酒、蜜糖、糖、黑胡椒

  做法:

  1、把鸡翅洗干净沥干水分;

  2、把姜、蒜、香叶、油、食盐、生抽、老抽、红酒、蜜糖、糖等放进鸡翅一齐腌制30分钟左右;

  3、烤箱预热200度,把鸡翅放进烤盘烤15分钟;

  4、15分钟后取出涂上一层蜜糖,翻转背面再涂一层蜜糖,再烤8分钟左右;

  5、取出鸡翅后撒上黑胡椒。

  3、火腿片肉酱PIZZA

  原料:

  面粉100克、干酵母1小勺、糖1小勺、盐13小勺、黄油、水适量马苏里拉奶酪120克、火腿4片、洋葱半个、黑胡椒10克、蕃茄酱100克、比萨草5克(没有可不放)、糖少许

  做法:

  干酵母加一点温水静置10分钟,把面粉、糖、食盐、黄油一齐揉,后把酵母水放到揉好的面团里再揉几分钟,然后用保鲜袋把面团包好放到温暖的地方发至原先的两倍大,奶酪切丝培根切片,洋葱切丝留一小部分切末,黑橄榄切片。

  锅烧热放黄油,下洋葱末蕃茄酱煸炒,放入糖黑胡椒和比萨草小火炒匀盛出。

  面揉好擀薄放入抹了油的盘中扎上小孔,面团中间薄些边缘要厚些,抹上炒好的酱,撒一些奶酪,铺上火腿片啊,洋葱,最终再铺一层奶酪。

  放入预热220度的烤箱烤20分钟(可根据自家烤箱来定)。

  个人心得:

  1、做PIZZA必须要掌握好火候,烤太久底部会焦面团也会很硬。

  2、想要让PIZZA颜色好看点,能够在面团边上涂上一层黄油,这样烤出来的PIZZA不但颜色好看并且油份充足而不干。

  烛光晚餐菜谱精选(二):

  芝士焗明虾

  材料:虾2只、培根碎、洋葱末、蒜末、白葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉、芝士末

  做法:

  1、虾去掉沙线,从背部剖开至23处(不要切断),用盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁腌渍。

  2、用橄榄油将虾煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋葱末、蒜泥,放入培根碎和白葡萄酒,收汁。

  3、在煎好的虾背部填入炒好的洋葱末和培根碎,盖上芝士末。

  4、烤箱预热180C,烤约10分钟。

  奶油西兰花汤

  材料:新鲜西兰花、洋葱、奶油、黄油、橄榄油、面粉、盐、白胡椒粉、鸡汤

  做法:

  1、西兰花去根,切成小块。

  2、用橄榄油将面粉炒香备用。

  3、洋葱切成末,用黄油炒出香味,加入西兰花和鸡汤,大火煮开。

  4、将炒好的面粉慢慢加入汤内,使汤变浓稠,并用盐和白胡椒粉调味。

  5、用食品粉碎机将汤搅打粉碎。吃前回锅烧开,装盘后倒入奶油即可。

  Tips:制作过程必须要紧凑,不要过火,保证做好后的汤为淡绿色。

  咖喱螃蟹

  材料:螃蟹2只、西芹、红辣椒3个、红洋葱末、白洋葱丝、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末

  做法:

  1、螃蟹洗净,去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹盖,把身子切成两半备用。

  2、西芹摘掉叶子,洗净切段。

  3、螃蟹切口蘸上淀粉,入油锅炸。

  4、锅里放适量油,放入红辣椒末、红洋葱末、白洋葱丝炒香,倒入适量水,将咖喱块溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉,中火煮,细心不要粘锅。

  5、煮好后调入适量盐,出锅后撒上香菜末。

  Tips:我用的是从日本带回的咖喱块,已经调好味的,所以比较简单,最终再加盐就能够了。如果是用咖喱粉,就要在炒香洋葱和辣椒后加入咖喱粉再炒香,然后倒入螃蟹,能够加红糖、鱼露、酱油、椰奶等调味。

  不喜欢奶味的能够不放。家里没有椰奶,所以放了牛奶又加了一点椰蓉。

  烛光晚餐菜谱精选(三):

  双皮奶

  材料:牛奶、蛋清2只、白糖

  做法:

  1、蛋清放入一个大碗中打散。

  2、牛奶倒入小碗,隔水加热至沸腾,取出放凉。

  3、等小碗里的牛奶结出一层厚厚的奶皮,轻轻揭开奶皮一角,将牛奶慢慢倒入大碗中,让奶皮留在小碗底部。小碗中要留有少量牛奶,以免奶皮粘在碗底。

  4、大碗中放入白糖和牛奶、蛋清打匀,再慢慢的倒回小碗,是奶皮浮起来。

  5、小碗上盖上保鲜膜,大火蒸10分钟,再闷5分钟后取出。等放凉后放上红樱桃装饰。

  Tips:牛奶要用那种很浓的全脂牛奶,最好是纸盒的那种,做出来的效果才会好。

  培根奶油汁意大利面

  材料:意大利面、培根碎、蛋黄、洋葱末、蒜泥、香菜末、芝士粉、橄榄油、奶油、白葡萄酒、黄油、盐、白胡椒粉

  做法:

  1、意大利面用开水煮8分钟左右捞出,立刻用冷水激一下,沥干水份,拌入橄榄油。

  2、用黄油炒香洋葱末、蒜泥,放入培根碎,加白葡萄酒、奶油、盐和白胡椒粉,把面条用热水烫一下后放入国内翻炒,收汁后加入一个蛋黄拌匀后出锅。

  3、装盘后撒上芝士粉和香菜末即可。

  德式土豆沙拉

  材料:土豆、洋葱、培根、橄榄油、白醋、清汤(或水)、西式黄芥末酱、盐、白胡椒粉、香菜碎(最好是法香)

  做法:

  1、土豆洗净蒸熟后去皮放凉,切成块。

  2、洋葱剥掉外皮洗净,和培根一齐切碎。

  3、平底锅中放入一小勺橄榄油,油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟,倒入土豆块中。

  4、土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱,拌匀后再撒上香菜碎。

  Tips:我用的橄榄油和白醋的比例是1:2,再放入与橄榄油和白醋的总量相当的清汤或水。

  在德国施瓦本地区,人们对土豆沙拉情有独钟。即便当作配菜,如果没有也会认为影响到整桌菜的质量。做德式土豆沙拉的土豆必须施当天刚煮好的,并被立刻去皮切块做成沙拉。拌的时候油和醋的比例很重要,少的话沙拉干而无味,放多了又会很油腻。

  烛光晚餐菜谱精选(四):

  牛扒:

  原料:牛扒100g;

  辅材:番茄200g、西蓝花适当g、意大利肉酱面适当g

  做法

  将牛排腌制好

  将烧开后下意大利肉酱面,大约煮十分钟上下,快起锅时将西蓝花放进炒过(煮意面时加适当的盐进味)

  煮面条时就能够顺带把腌渍好的牛扒煎一下,锅中加点油,(喜爱无盐黄油的放无盐黄油也可),中小火煎,煎至双面掉色就能够(喜爱全熟的十分多煎一会),能够依据自身口感适当加上油耗等。

  牛扒煎好后摆盘,随后将意大利面和西蓝花也一齐摆盘

  炮制番茄沙司,将番茄切一小块,锅中加点油,放进切完的番茄煸炒,炒至酱状,可适当添加番茄沙司调料。

  将炒好的番茄酱汁淋在牛扒和意表面就能够了!

  酸奶水果捞:

  原材料:苹果,水晶梨,红心柚,芦柑,香蕉苹果,色拉酱,炼奶,蕃茄沙司,朱古力

  做法

  苹果水晶梨去皮挖心切片,红心柚芦柑把皮和籽所有剥掉,香蕉苹果切条,放进一个海碗中

  拌入色拉酱炼奶,朱古力剁碎撒在水果沙拉上边,在装点少量蕃茄沙司

  蓝鳍金枪鱼煮意面:食物:水果罐头蓝鳍金枪鱼80克、意大利面150克、番茄一个、香莱、盐、植物油、白糖、生抽酱油

  1.冷水烧开,放进意大利面煮六分钟,捞起来。意大利面是最贴近我国饮食结构的一种西餐厅,比一般鲜面条要多煮些时间,才会变松,一般5-8分钟。挑选炒的意大利面最好是煮5-六分钟。

  2.捞起来的意大利面凉干水,放一点植物油搅拌均匀。加点油拌均,煮出去的意大利面Q弹有嚼劲,不粘,十分香美味。

  3.西红柿去皮,切硬粒。削皮的番茄口味,熬煮番茄沙司会粘稠,丝滑,香甜可口。蓝鳍金枪鱼、香莱等都准备好。

  4.热锅,倒进切完的番茄,放进白糖,火灾煸炒出水份,改成中文火熬煮成粘稠的番茄沙司。香甜可口,很好吃,意大利面和番茄沙司很配哦。

  5.这个时候添加意大利面,搅拌均匀一齐煮,让香甜可口的番茄沙司匀称蘸在乎表面。

  6.蓝鳍金枪鱼打开表盖,然后然后把油炸小鱼、生抽酱油、盐添加锅中一齐烧开既可起锅。罐头鱼里有很多油,所以要是油炸小鱼,少量油。这类蓝鳍金枪鱼的灌汤是用植物油侵泡的,所以煮面条的情景下用植物油,味儿更优。

  烛光晚餐菜谱精选(五):

  德式土豆饼

  原料:土豆,鸡蛋

  配料:黄油,胡椒面,盐,植物油,面粉,葱

  做法

  1、把土豆洗干净,去皮,放入锅里煮至熟烂,捞出沥干,装碗,再捣成泥。

  2、把鸡蛋打入土豆泥里,加入胡椒面、盐和面粉搅拌均匀备用。

  3、把葱切葱花,把黄油放入锅里,加热至融化,然后放入葱花炒香,再放入土豆泥中搅拌均匀。

  4、在案板上撒上一些面粉,然后取出土豆泥放在案板上,分成三份,然后均匀滚上头粉,再用刀整成两头尖,中间宽的椭圆饼形,然后在中间再用刀按出纹路,就像树叶一样。

  5、在锅里放油烧热,放入做好的土豆饼,小火煎至金黄色,装盘,再放入烤箱里,烤至鼓起即可。

  烤牛排

  原料:牛排

  配料:盐,酱油,酒,胡椒粉,糖,味精

  做法

  1、把牛排洗干净,用刀背拍打,然后加入盐、胡椒、酒、味精和酱油涂抹均匀,腌半小时备用。

  2、把牛排放在烤架上,再放入烤箱里,烤二十五分钟,然后翻面,再烤十分钟即可。

  摩菜鸡

  原料:鸡,青椒,番茄,杏仁

  配料:黄油,无味巧克力,盐,香菜籽,桂皮粉,红辣椒粉,丁香粉,茴香粉,蒜,芝麻

  做法

  1、把鸡洗干净,去头脚,斩块,番茄用开水焯一下,去掉皮,青椒切片。

  2、把番茄、青椒、杏仁、蒜、芝麻和巧克力放入搅拌机里,搅拌成泥,倒出碗里,加入香菜籽粉、红辣椒粉、桂皮粉、茴香粉和丁香粉搅拌均匀,再加入适量鸡汤调匀成调味汁。

  3、在锅里放入黄油,加热至融化,然后放入鸡肉煎至上色,然后倒入调味汁烧开,再用小火焖至熟即可。

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