冻豆腐的做法详解（一）：
五花肉白菜炖冻豆腐
所需材料：大白菜半棵、冻豆腐1块、五花肉1斤、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.锅内加入水，冷水下入五花肉，水开后，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，料酒，大火烧开，转小火炖制半小时。
2.到时间后，把五花肉捞出，切成片，把炖肉汤里的葱姜蒜和花椒，大料捞出不要。
3.期间，把粉条放到温水中泡软，冻豆腐能够解冻，也能够不用解冻。
4.白菜叶子剥下来，洗净，沥净水分，再把白菜切成条。
5.锅内加入油烧热，下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软。
6.淋入酱油，把白菜翻炒上色，再下入炖肉的肉汤，加入白胡椒粉，大火烧开。
7.下入冻豆腐，切好的五花肉片，大火烧开，转中火炖制10分钟。
8.下入粉条，再加入盐调味，继续炖至粉条颜色变透明，关火，盛出即可，一锅营养丰富的白菜炖冻豆腐就做好了。
冻豆腐的做法详解（二）：
凉拌冻豆腐的做法
1、食材：冻豆腐300g、红椒1个、黄瓜1根、黄椒1个、食盐适量、红油适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量。
2、冻豆腐解冻，然后切方丁。
3、红椒、黄瓜、黄椒洗净切块。 sbyxpt.22sbcvip.com
4、冻豆腐放到锅中焯一下，捞出挤干水份。
5、冻豆腐放入大碗中，再放入红椒、黄瓜、黄椒。
6、生抽、香醋、蚝油、香油调匀，倒入碗中。
7、调入红油拌匀即可。
冻豆腐的做法详解（三）：
白菜炖冻豆腐所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、酱油1-2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，虾皮投洗干净。
2.将白菜切成条。
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，大料爆香。
4.下入白菜翻炒，将大白菜翻炒至稍变软，大白菜水分大，炒过后，去除一部分水分，会更容易入味。
5.淋入水，水量和白菜持平就能够了，下入冻豆腐，再加入虾皮，淋入酱油，盐，大火烧开，中小火炖制十几分钟。将白菜炖制熟烂，盛出即可。
冻豆腐的做法详解（四）：
五花肉酸菜炖冻豆腐
所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤、粉条（干）1把、冻豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.干粉条需要提前泡发，把干粉条放到温水中，水要没过粉条，浸泡1-2小时，把粉条泡发至无硬心。
2.把酸菜叶子剥下来，把酸菜帮比较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜顶刀切成细丝，放到清水中投洗1遍，把酸菜捞出，用手把酸菜攥净水分待用。
3.锅内加入水，冷水下入五花肉，水开后，撇去浮起的沫子，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开，转小火炖制半小时，到时间后把五花肉捞出晾凉，用漏勺把肉汤内的葱段、姜片、花椒、大料，捞出不要。
4.把五花肉切成片。
5.锅内加入油烧热，下入酸菜丝翻炒2-3分钟。
6.加入煮五花肉的肉汤，再加入盐，五花肉片，冻豆腐块，大火烧开，转中小火，继续炖制15-20分钟。
7.下入泡发好的粉条，把粉条炖制变透明，关火，一锅酸菜炖冻豆腐就做好了。
冻豆腐的做法详解（五）：
猪骨头酸菜炖冻豆腐
所需材料：东北酸菜1棵、猪骨头1斤、冻豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。如果酸菜比较酸，就投洗两遍，去除一部分的酸味。
1.冻豆腐不用解冻，直接放锅里炖制就能够，猪骨头用刀斩成块。
2.锅内加入半锅水，水量稍多一些，冷水下入猪骨头焯水，水开后，撇去浮沫，下入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，烧开，大火烧开，转小火炖制40分钟左右。
3.期间，另起一锅，锅内加入豆油烧热，下入酸菜大火翻炒几分钟。
4.把煮骨头汤内的葱段，姜片，花椒，大料捞出不要，下入冻豆腐，再下入炒好的酸菜，大火烧开，中小火煮15分钟，到时间后，加入盐调味，再继续煮5分钟，一锅【东北酸菜炖冻豆腐】就做好了。
冻豆腐的做法详解（六）：
海米炖冻豆腐的家常做法
海米炖冻豆腐食材准备
海米50克、冻豆腐200克，香菜末、香油、肉汤、盐、花椒水、葱段、姜片、植物油各适量。
方法步骤
1.将冻豆腐用凉水泡10多分钟，洗净，挤去水分，切成1.5厘米见方的小块海米用温水泡开。
2.锅内放少量油烧热，用葱段、姜片炝锅，加肉汤烧沸，放入豆腐、海米加盐、花椒水，汤沸后转小火炖10多分钟，撇净浮沫，挑出葱段、姜片放香菜末，加点香油，出锅盛在碗内即可。
冻豆腐的做法详解（七）：
家常砂锅冻豆腐的做法
砂锅冻豆腐食材准备
冻豆腐150克，五花肉50克，香菇，番茄、小白菜各25克，姜、葱、盐、酱油、鸡精、高汤、食用油各适量。
方法步骤
1.冻豆腐切片;小白菜洗净切段。
2.香菇、番茄、五花肉、葱、姜分别洗净切片。
3.锅内倒油烧热，放五花肉煸炒出油，下姜葱爆香，加入高汤烧沸，放香菇、番茄、冻豆腐炖至入味，加小白菜，用盐、酱油、鸡精调味即可。
4.小白菜焯水后应立即冲凉，这样才能坚持鲜绿。
冻豆腐的做法详解（八）：
冻豆腐的家常做法
冻豆腐食材准备
冻豆腐400克，四季豆100克，辣椒丁、花椒、香菜末、四川豆瓣酱、植物油、食盐、味精各适量。
方法步骤
1.将冻豆腐切成小方块;四季豆择洗后放入开水锅中焯熟，捞出切丁。
2.锅内放入植物油烧热，将花椒爆香后捞除，放入冻豆腐块、辣椒丁、四川豆瓣酱炒香，加入适量水煮滚后再加入四季豆丁，调入食盐、味精，最终撒上香菜末即可。
冻豆腐的做法详解（九）：
辣炒冻豆腐怎样做好吃
辣炒冻豆腐食材准备
冻豆腐150克，绿竹笋50克，葱20克大蒜、红辣椒各10克，辣椒粉、韩式辣椒酱各1大匙，糖、辣油各1小匙，水100毫升。
方法步骤
1.冻豆腐切条状，绿竹笋切片，均放入滚水中氽烫，捞出、沥干;大蒜去皮，与红辣椒切末;葱切段。
2.锅中倒1大匙色拉油烧热，放入蒜末、辣椒及葱段爆香，加入辣椒酱炒香，再加其他调味料，冻豆腐及竹笋大火煮滚，转小火烧至入味即可。
冻豆腐的做法详解（十）：
宫保冻豆腐
宫保鸡丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒鸡丁，香辣下饭。除了鸡丁，这种做法用来煮其他材料也能够，例如我们常吃的冻豆腐，用这种做法也有满满惊喜!
1、洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2、冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉
3、烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用
4、用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱
5、加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7、撒上香油及葱花炒匀即成